Stalna
dilema gotovo svakog čoveka je da li je i koja riba iz konzerve zdrava. Sada su
stručnjaci konačno dali odgovor na ovo pitanje.
Zašto se
stalno postavlja pitanje da li je i koja riba iz konzerve zdrava?
Naime,
konzerviranje hranu održava svežom i jestivom, naročito onu koja je sklona
razvoju raznih patogena, a u procesu konzervisanja namirnice prolaze i proces
sterilizacije.
"Rezultat
je, nažalost, značajan gubitak nutrijenata, ali jednom kad se konzervira voće
ili povrće, tako može stajati godinama, sigurno od opasnih
mikroorganizama", objašnjava nutricionistkinja dr Džes Kording i otkriva
koja je, prema mišljenju struke, najzdravija konzervisana hrana, odnosno, riba
iz konzerve.
To su
sigurno, kaže, sardele u konzervi ili sardine, ali i druga konzervisana riba
koja je pristupačan izvor proteina, ali i održiva i ne zahteva dugu pripremu
ili kuvanje.
Dodavanje
konzervisane ribe u ishranu ima brojne zdravstvene prednosti.
"Konzervisane
srdele obično imaju manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim
od najboljih izbora morske hrane, pogotovo ako vam sveža nije dostupna",
rekla je Kording.
S njima,
dodaje, unosimo veliku količinu proteina, vitamina D i protivupalnih omega-3
masnih kiselina, a maslinovo ulje daje mononezasićene masti zdrave za srce,
objašnjava ona.
Kako jesti sardele?
Zdravstvene
smernice nedeljno preporučuju dve do tri porcije ribe s niskim udelom žive, a
Kording preporučuje da je pomešate s testeninom, sirom ili krekerima za užinu.
“Lično
najviše volim da iz izgnječim viljuškom i jednostavno ubacim u salatu”, rekla
je Kording za Mind Body Green, a postoji i bezbroj drugih načina da se srdela
iz konzerve ubaci u ishranu.
